آکاایران: دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ

آشپزی سالم, روی خط خبرگزاری ها

مواد لازم                                                       اندازه                                        مقدار / کالری
ژامبون گوساله                                       4 ورقه ی بزرگ                               100 گرم / 107 کالری
سینه ی درشت مرغ، فاقد استخوان            4 عدد                                           100 گرم / 200 کالری
مواد داخل سینه ی مرغ :
مواد لازم                                اندازه                                     مقدار / کالری
قارچ بزرگ                             125 گرم                                100 گرم / 27 کالری
ساقه ی کرفس                     1 عدد                                   100 گرم / 13 کالری
خرده نان تازه                        15 گرم                                 100 گرم / 250 کالری
برای جلا دادن سطح دلمه ی مرغ :
مواد لازم                                                             اندازه                                                    مقدار / کالری
سس گوجه فرنگی                2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)                       100 گرم / 89 کالری
سس سویا                     1 قاشق سوپ خوری(15 میلی لیتر)                            100 گرم / 64 کالری
روغن مایع                    1 قاشق سوپ خوری(15 میلی لیتر)                     100 گرم / 0 کالری
طرز تهیه دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ :

*. برای تهیه ی مخلفات داخل سینه ی مرغ، قارچ و کرفس را کاملا خرد کنید.
*. همراه با خرده ی نان تازه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. هر ورقه ی ژامبون را با پشت چاقو پهن کنید.
*. در پهلوی هر سینه ی مرغ شکاف بزرگی به سمت پایین ایجاد نمایید.
*. به تدریج آن را باز کنید، به طوری که پاکت بزرگی به دست آید.
*. مخلفات را داخل آن قرار دهید. دور هر یک از سینه های مرغ یک لایه ژامبون بپیچید.
*. سس گوجه فرنگی، سس سویا و روغن مایع را با هم مخلوط کنید تا برای جلا دادن دلمه ها از آن استفاده کنید.
*. سینه های مرغ را بر روی منقل ( یا در کباب پزی که از قبل گرم شده) به مدت 5 دقیقه کباب کنید.
*. سپس مقداری از مخلوط مخصوص برای جلا دادن را روی دلمه ی مرغ بمالید و به مدت 5 دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد.
*. سینه های مرغ را برگردانید و پس از 5 دقیقه، همین کار را با مالیدن بقیه مخلوط سس گوجه فرنگی تکرار نمایید.

خواص قارچ :

*. قارچ ها انواع دلمه – سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

آکاایران

.

منبع :

دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ
4.7 (94%) 55 رای