خوراك بامیه در سواحل مدیترانه - آکاایران

خوراك بامیه در سواحل مدیترانه

مواد لازم برای 4 نفر:
- بامیه؛350 گرم
- گوجه‌فرنگی؛ 5 تا 6 عدد
- پیاز كوچك؛ 2 عدد
- سیر؛ 2 حبه (رنده شود)
- فلفل تند سبز؛ یك عدد
- فلفل قرمز؛ یك قاشق چای‌خوری
- برگ گشنیز تازه؛ یك مشت
- روغن مایع گیاهی؛ 2 قاشق سوپ‌خوری
- آب 2 عدد لیموترش
- آب؛ نصف پیمانه
- نمك و فلفل؛ به مقدار لازم

روش پخت:
1 – فر اجاق‌گاز را با 190 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت یا شماره 5 گرم كنید. سپس بامیه‌ها را بشویید و به‌صورت حلقه حلقه خرد كنید و كنار بگذارید.
2 – گوجه‌فرنگی‌ها را بعد از شست‌وشو پوست بكنید و درشت خرد كنید. یكی از پیازها را هم پوست كنده ، خرد كنید. حالا دستگاه خردكن یا غذاساز را آماده كنید و پیاز را  همراه سیر، آب، گشنیز، فلفل سبز و قرمز در آن بریزید. پس از آن، دستگاه را روشن كنید تا مخلوط، حالت خمیری پیدا كند.
3 – دومین پیاز را به‌صورت خلالی خرد كنید. سپس تابه كوچكی آماده كرده ، مقداری روغن در آن بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. حالا پیاز خلالی‌شده را در روغن تفت دهید.
4 – شعله اجاق‌گاز را كم كنید و خمیر پیاز و گشنیز را روی پیازداغ بریزید و 2 دقیقه حرارت دهید. در این مدت، مواد را به‌طور مرتب هم بزنید؛ سپس گوجه‌فرنگی، بامیه و آب لیموترش را  همراه نمك و فلفل اضافه كنید و به هم‌زدن ادامه دهید.
5 – این مخلوط را داخل ظرف مناسب فر اجاق‌گاز بریزید و پس از گذاشتن در ظرف، آن را به مدت 15 دقیقه در فر حرارت دهید تا بامیه‌ها كاملا بپز