انواع سس ، انواع چاشنی غذاها- آکاایران

سس، مایع غلیظی است که برای چاشنی‌های مزه‌دهنده به غذاست  انواع سس برای طعم و مزه دادن به
انواع غذاها یا جذاب‌تر به نظر آمدن آنها به کار می‌رود. اصل واژه سس فرانسوی است که خود ریشه
لاتینی دارد. برای مزه‌دارتر کردن غذا چاشنی‌های گوناگونی بکار می‌رود که سس‌ها جزئی از آنها
 هستند.

تهیه سس مایونز با روغن زیتون - آکاایران
طرز تهیه سس مایونز با روغن زیتون    یک عدد تخم مرغ یا زرده ی آن را خوب بزنید تا کاملا سفید شود، سپس کم کم یک بار مقداری روغن زیتون و یک بار کمی سرکه، دوباره روغن زیتون و بعد سرکه و همینطور آرام آرام...
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس تارتار - آکاایران
طرز تهیه سس تارتار   از سس تارتار می‌توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت‌های مرغ و سیب زمینی استفاده كرد.  مواد لازم:خیار شور: 100 گرمآب لیموی تازه: یك قاشق غذاخوریسس مایونز: 500 گرمپیازچه:...
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس سویا - آکاایران
سس سویا زمانیکه نوبت به غذاهای چینی می رسد، استفاده از سس سویا اجتناب ناپذیر است. اغلب با برنج و سرخ کردنی مورد استفاده قرار می گیرد، اما معمولاً عموم مردم اطلاعات دقیقی در مورد این سس ندارند و حتی...
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس باربیکیو نوع یک - آکاایران
طرز تهیه سس باربیکیو نوع یکمواد لازم : سير خورد شده     3 پرپياز خورد شده به صورت مكعبي    1 عددعسل     4 قاشق سوپخوريسركه     1/2  پيمانهآرد ذرت      1 قاشق سوپخوريپودر فلفل قرمز     1قاشق چايخوري ...
ادامه مطلب...

نکات بسیار مهم برای تهیه سس - آکاایران
نکات ضروری برای تهیه سسسس از كلمه سالسوس گرفته می شود از سس یرای مزه غذا ‍، سالاد ، اردو و كوكتل استفاده می كنند . ظرفی كه سس را در آن تهیه می كنند بهتر است لعابی باشد تا رنگ سس تغییر نكند . سس را...
ادامه مطلب...

خردل شیرین سوزی - آکاایران
طرز تهیه خردل شیرین سوزیمواد لازم :   خردل  5 قاشق سوپخوريشكر  10 قاشق سوپخوريسركه  قدري
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس پرتقال - آکاایران
طرز تهیه سس پرتقالمواد لازم :    شير هموژنيزه  2 قاشق سوپخوريشكر  1 فنجانآب پرتقال  1 فنجانآب ليموترش  2 قاشق سوپخوريپوست پرتقال  2 قاشق سوپخوري
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس تند - آکاایران
طرز تهیه سس تندمواد لازم:زرده تخم مرغ سفت شده=4 تا 5 عددروغن زیتون=2/1 پیمانهفلفل=1 تا 2 قاشق مرباخورینمک=بمقدار کمزعفران=بمقدار کم(ممکن است بجای زعفران کمی پاپریکا مصرف کنیم)
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس گریبیش - آکاایران
مواد لازم:زرده تخم مرغ سفت شده=4 عددخردل شیرین=یک قاشق مرباخوریروغن زیتون=یک پیمانه و نیم(3 دسی لیتر)سرکه=یک سوم پیمانهخیار شور ریز=در حدود 50 گرمجعفری و ترخان و کرفس خرد شده=دو تا 3 قاشق...
ادامه مطلب...

سس چاتنی - آکاایران
 مواد لازم: گشنیز =100 گرم نعنا= 50 گرم سیر=3 حبه گوجه فرنگی= 1 عدد متوسط فلفل سبز= 2 عدد نمک= به میزان لازم پودر انبه= 4/1 ق چ ماست 2= ق غ طرز تهیه : گشنیز و نعنا را پس از شستن همراه با سیر فلفل...
ادامه مطلب...

سس کچاپ با خامه - آکاایران
طرز تهیه سس کچاپ با خامهمواد لازم:خامه=200 گرمآبلیمو=2 تا 3 قاشق سوپخوریپاپریکا(نوعی فلفل شیرین قرمز)=یک قاشق مرباخوریرب گوجه فرنگی=یک قاشق مرباخوری
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس کره سفید - آکاایران
طرز تهیه سس کره سفیدمواد لازم : جعفري ساطوري شده      1 قاشق سوپخوريسركه انگور    1/2  پيمانهسير رنده شده      1 حبهپياز رنده شده     1عدد 
ادامه مطلب...

سس آووکادو - آکاایران
مواد لازم : آوو كادو    1 عددليمو     1 عددسس مايونز      1 پيمانهنمك و فلفل    به مقدار لازمسركه    1/4 پيمانهروغن زيتون    1/2 پيمانه  
ادامه مطلب...

طرز تهیه سس باربیکیو نوع دو - آکاایران
طرز تهیه سس باربیکیو نوع دومواد لازم : نمك    1قاشق چايخوريزعفران سائيده     1/8 قاشق چايخوريپودر زيره    1/2  قاشق چايخوريزنجبيل    1قاشق چايخوريفلفل سياه     1قاشق چايخوريفلفل قرمز    1قاشق...
ادامه مطلب...

سس مخصوص پیتزا - آکاایران
سس مخصوص پیتزا مواد لازم:رب گوجه فرنگی خوش رنگ و خوش طعم=2 تا 3 قاشق سوپخوریسرکه=2 تا 3 قاشق سوپخوریروغن زیتون=2 تا 3 قاشق سوپخوریشکر=2/1 قاشق سوپخوریادویه=یک قاشق مرباخوریجوز هندی=یک عدد رنده...
ادامه مطلب...

سس ماست با لیمو ترش - آکاایران
طرز تهیه سس ماست با لیمو ترشمواد لازم:ماست=یک پیمانهآبلیموی ترش=2 قاشق سوپخوریجعفری و پیازچه و نعنای ریز خرد شده=2/1 پیمانهروغن مایع(مازولا یا روغن زیتون)=1 تا 2 قاشق سوپخورینمک=کمیشکر=یک قاشق...
ادامه مطلب...

سس مایونز تارتار - آکاایران
سس مایونز تاتارمواد لازم : سركه     2 قاشق سوپخوريموسير ترشي    2 حبهخردل     1 قاشق چايخوريخيار شور كوچك    1 عددسس مايونز       1 پيمانهجعفري     2 قاشق سوپخوريتخم مرغ     1 عددنمك و فلفل     به...
ادامه مطلب...

سس باتارد - آکاایران
طرز تهیه سس باتاردمواد لازم : آب گوشت     2 پيمانهآرد     1 قاشق سوپخوريكره    100 گرمزرده تخم مرغ     3 عددخامه    100 گرمآبليمو     3 قاشق سوپخورينمك و فلفل    به مقدار لازم  
ادامه مطلب...

سس هزار جزیره - آکاایران
طرز تهیه سس هزار جزیره مواد لازم : سركه     1/4  پيمانهنمك و فلفل     به ميزان لازمسس مايونز     2 پيمانهتخم مرغ سفت رنده شده     2 عددخيار شور رنده شده    1/3  پيمانهپيازچه ريز خورد شده    50 گرممغز...
ادامه مطلب...

سس پنیر فرانسه - آکاایران
طرز تهیه سس پنیر فرانسهمواد لازم : نمك و فلفل     به ميزان لازمپياز كوچك رنده شده     1 عددروغن زيتون     2قاشق سوپخوريسركه     2 قاشق سوپخوريخامه     50 گرمپنير كممبرت     50 گرمجعفري خرد شده    1...
ادامه مطلب