املت ایتالیایی - آکاایران

املت ایتالیایی


هم زمان با پخته شدن تخم‌ مرغ ‌ها ، لبه آن ‌ها را بلند کرده و تابه را کمی شیب دهید تا تخم‌ مرغ‌ های پخته نشده در زیر، به سمت مرکز تابه روان شوند و به صورت یک دست بپزنند...

مواد لازم:

قارچ خرد شده   یک پیمانه

کدو خرد شده    یک پیمانه

کره یا مارگارین   3 قاشق غذاخوری

آب                    3 قاشق غذاخوری

تخم‌ مرغ           4 عدد

نمک                                  یک چهارم قاشق چای ‌خوری

فلفل                                 یک چهارم قاشق چای ‌خوری

پنیر رنده شده موزارلا         نصف پیمانه



مواد لازم برای سُس:

مارگارین یا کره                 یک قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده  ‌  یک عدد

جعفری تازه و خرد شده   2 قاشق غذاخوری

پودر ریحان                       نصف قاشق چای‌ خوری

نمک                               یک هشتم قاشق چای‌ خوری



طرز تهیه:

* 2 قاشق غذاخوری کره را در تابه ‌ای ذوب کرده و قارچ‌ و کدو‌ها را درون آن تفت دهید تا نرم شوند.

* قارچ و کدوها را از تابه خارج کرده و درون تابه مابقی کره را بریزید.

* تخم‌ مرغ، آب، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و درون کره ذوب شده بریزید.

* هم زمان با پخته شدن تخم‌ مرغ ‌ها ، لبه آن ‌ها را بلند کرده و تابه را کمی شیب دهید تا تخم‌ مرغ‌ های پخته نشده در زیر، به سمت مرکز تابه روان شوند و به صورت یک دست بپزنند.

* وقتی تخم ‌مرغ‌ ها تقریبا پخته شدند، با قاشق از سبزی‌ جات، روی نیمی از املت بریزید و روی آن ‌ها را مملو از پنیر کنید.

* سپس لبه دیگر را روی آن ‌ها تا کنید و به مدت یک تا دو دقیقه، درب تابه را بگذارید.

* هم زمان با درست شدن املت، کره را درون قابلمه ‌ای ذوب کرده و مابقی مواد سُس را درون آن به مدت 5 دقیقه بپزید و مرتب آن را هم بزنید.

* سُس آماده شده را روی املت بریزید و آن را میل کنید.

شهره فرجی - همشهری